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蔬菜是消費者在日常生活中必不可少的食品，蔬菜具有明顯的季節性生產，它們離開土壤之后，會變得容易腐爛，保質期短暫。當大量的蔬菜涌入市場之后，商家該如何對這些蔬菜進行保鮮呢？
在建造蔬菜保鮮庫的時候，一定要考慮自身的實際情況，以及建造蔬菜保鮮庫的可用性和前景，可以建立在人口稀少，通風環境好的地方，當然，一定要擁有良好的排污系統，避免環境遭到破壞，一切的經濟發展不可以在破壞環境的前提下進行。
黑龍江制冷設備公司提醒您保鮮庫是保鮮農副產品，市場上常見的冷庫，產品在儲藏時間內，使農副產品的狀態保持于或者接近采摘時候的鮮度和品質，是農副產品的貯藏冷庫。保鮮庫的庫溫一般在0℃~5℃，主要用來保鮮，即在較長時間內大限度地保持農產品原有的品質和新鮮度，農產品活體本體盡量不死亡，細胞在冷藏的過程中處于休眠狀態，減少營養的損耗，保持鮮活的品質。
蔬菜保鮮庫可以抑制水分的蒸發，使蔬菜時刻保持新鮮；還可以抑制蔬菜的呼吸作用，這樣就可以減少蔬菜對自身有機物的消耗，從而提升蔬菜自身的營養價值；蔬菜保鮮庫內較低的溫度可以抑制細菌的滋生，降低咽吃蔬菜而感染上疾病的概率，可以有效減少蔬菜的腐爛；蔬菜保鮮庫易于操作，即使它損壞修復也十分方便。
蔬菜保鮮庫特點：
(1)適用范圍廣：適合我國南北方各種蔬菜貯藏保鮮。
(2)貯藏保鮮期長，經濟效益高。品質鮮嫩如初，總損耗不到5。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達30年，經濟效益十分顯著。
(3)蔬菜保鮮庫操作技術簡單、維修方便。制冷設備微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需專人監護，配套技術經濟實用。
